Хинкали
«Хинкали — это далеко не пельмени и не манты», — говорит грузинский су-шеф Тико. Они делаются только свежими, не замораживаются и подаются без всяких соусов. Хинкали – блюдо традиционное для Кавказа. Встречается практически в каждой национальной кухне Кавказа.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Фарш мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш мясной 700 гр.
- Мука пшеничная 3 стакана
- Вода 1 стакан
- Соль 0,5 ч.л.
- Кинза 1 пучок
- Специи для мяса по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Из муки, воды (ледяной), растительного масла и соли замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Шаг 2 из 7
Берем мясной фарш - смесь из индейки и свинины.
Шаг 3 из 7
Добавляем в фарш специи, пюре из лука, порезанную кинзу и воду. Далее важный момент – в фарш надо добавить воду, достаточно много воды, чтобы при варке образовывался бульон внутри теста.
Шаг 4 из 7
Разделяем тесто на колобки
Шаг 5 из 7
Раскатываем тесто, в середине кладем начинку
Шаг 6 из 7
И начинаем защипывать хинкали, создавая складочки 20 и более. все складочки собраны, хинкали напоминает немного пузатую луковицу. Сожмите собранные складочки, чтобы запечатать верхушку, и немного поверните верхушку, чтобы складочки закрутились
Готово!
Хинкали бросить по одному в кипящую воду, и проследить, чтобы они не пристали ко дну. Варим около 12-15 мин. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!