Чиабатта для «ленивых»

0 голосов
Совершенно простой рецепт отличного хлеба, с которым справится даже неопытный кулинар.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Смешать сухие дрожжи с мукой (если нужно их растворять в воде - так и поступайте), солью, водой и оливковым маслом. Замесить тесто.
Шаг 2 из 5
Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов (лучше делать тесто на ночь). После подхода тесто выглядит вот так.
Шаг 3 из 5
Стол хорошо присыпать мукой и переложить тесто из посуды - оно довольно жидковатое. Обвалять его в муке, руками растянуть немного в виде прямоугольника. Сильно не месить и не мять, чтобы не вышли пузырьки. Завернуть в центр все края, перевернуть тесто.
Шаг 4 из 5
Большой противень обильно посыпать мукой. Тесто разделить на 3-5 частей (как вам удобно), Сформировать форму хлеба (длинную или круглую), переложить чиабатту на противень. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. За это время следить за тестом, оно расползается - подравнивать и если нужно подсыпать под тесто муку.
Готово!
Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 250 градусов духовке около 10 минут, поместив внизу духовки миску с водой. Затем температуру убавить до 220 градусов, воду убрать и выпекать еще 10 минут. Остудить чиабатту на решетке.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Да, дырочки получились - что надо.
12 февраля 2015 12:33
Какая дырчатая красавица!
12 февраля 2015 10:25