Багеты

Дрожжи выложить в миску.



Добавить немного теплой воды и щепотку сахара, чтобы активизировать дрожжи.



Муку просеять.



Добавить дрожжевую воду.Перемешать.



Выместить тесто и оставить его на 1 час, обминая каждые 20 мин.
Завернуть в пленку и оставить его в холодильнике на 20 часов.
Тесто выложить на присыпанный мукой стол, разделить на 3 части.



Каждую раскатать и свернуть в три раза (как письмо в европейские конверты складывают).



Выложить на противень. Оставить на 30 мин. Примерно за 15-20 минут до выпечки разогреваем духовку до 240 градусов.Выпекаем багеты 10 минут при температуре примерно 240 градусов с паром (тарелочку с водой поставить или на нижний противень налить воды.)