Лепешка пита по-домашнему

К просеянной муке добавить соль, сахар, дрожжи и растительное масло.

Частями добавить воду.

Каждый раз перемешивая тесто ложкой.

Затем замесить тесто руками, собрать его в шар, накрыть чистым полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить на 20 минут. Тесто должно быть мягкое и хорошо отходить от рук, по необходимости можно добавить еще немного муки в процессе.

Через 20 минут вымесить тесто еще раз, не менее 10 минут.

Затем снова укрыть и убрать в теплое место для подъема. Оно должно увеличиться примерно в два раза.

Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую раскатать примерно размером с блюдце, не тонко.

Раскатанные лепешки положить на пергамент и дать постоять еще 10-15 минут.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 200*с около 7-10 минут. Я выпекаю питы в два этапа. Если лепешки плохо отходят от бумаги, то достаточно ее намочить с обратной стороны.

Готовые питы накрываем полотенцем и оставляем до остывания. Если лепешки не собираетесь использовать сразу, то складываем их в мешочек и убираем в холодильник. Даже через 2-3 дня они остаются очень мягкими и вкусными, дольше у нас они просто не лежат.

Я использую питы непосредственно для фарширования различными начинками. Для этого достаточно лишь сделать острым ножом надрез, чтобы образовался кармашек.