Хлеб-улитка с паприкой и кориандром
Этот хлеб, ну очень нежный и воздушный.
Ингредиенты
- Вода 300 мл.
- Мука 550 гр.
- Сахар 1 чай.лож.
- Соль 1 чай.лож.
- Дрожжи сухие 1 чай.лож.
- Паприка 1 ст.лож.
- Кориандр 1 чай.лож.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 18
Подготовим нужные продукты.
Шаг 2 из 18
В теплой воде (используем сразу всю воду, весь сахар, соль и дрожжи) соединить соль, сахар, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешать до гладкости. Убрать в теплое место на 20 минут.
Шаг 3 из 18
Опара пошла буграми. Добавляем частями муку. Пока перемешиваем ложкой.
Шаг 4 из 18
Посыпать стол мукой и выгрузить тесто из миски.
Шаг 5 из 18
Замешиваем тесто руками минут 10. Замешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам. Муки может пойти больше или меньше. Все зависит от качества муки.
Шаг 6 из 18
Смажем миску маслом и выложим тесто. Накроем крышкой и поставить в теплое место на час.
Шаг 7 из 18
За это время тесто увеличилось в объеме.
Шаг 8 из 18
Смазать стол маслом, обмять тесто и выложить на стол. Раскатать тесто скалкой (форма прямоугольника).
Шаг 9 из 18
Налить оливковое масло и руками распределить масло по всей поверхности.
Шаг 10 из 18
Посыпать паприкой и кориандром.
Шаг 11 из 18
Тесто свернуть конвертом.
Шаг 12 из 18
Как на фотографии.
Шаг 13 из 18
Раскатать скалкой в тонкий пласт.
Шаг 14 из 18
Свернуть в рулет.
Шаг 15 из 18
Из рулета скрутить улитку и выложить в форму для запекания. Ставим в теплое место на час.
Шаг 16 из 18
Тесто увеличилось в объеме. Выпекаем 35 минут при температуре 210 градусов.
Шаг 17 из 18
Готовый хлеб выложить на решетку до полного остывания.
Готово!
Вот такой он в разрезе. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!