Булка
Эту булку я буду готовить по рецепту профессионального пекаря - Пол Холливуд. Он развеял миф - что при выпечке хлеба нужно добавлять не теплую воду а холодную. Такой хлеб получается вкуснее. И обязательно нужно добавить оливковое масло, так хлеб долго не будет черстветь и будет мягче и пышнее. И когда он замешивал тесто, не подсыпал муки, а смазывал стол маслом. Таким образом тесто получается воздушным.
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Вода 320 мл.
- Дрожжи сухие 7 гр.
- Соль 1 чай.лож.
- Масло оливковое 2-4 ст.лож
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Высыпать в миску всю муку, с одной стороны высыпать соль, с другой - дрожжи. Не нужно сыпать соль и дрожжи в одно место. Вливаем постепенно воду и замешиваем рукой тесто в миске. Просто соединяем все ингредиенты.
Шаг 2 из 11
Влить 2 ст.лож. масла, перемешать.
Шаг 3 из 11
Стол смазать оливковым маслом и замесить тесто, не подсыпая муки. Если тесто еще липнет к рукам - подлить еще масло.
Шаг 4 из 11
Тесто выложить в миску, накрыть пленкой и оставить пока оно увеличится в объеме. Тесто может подходить самое дольше - 2 часа. У меня хватило часа.
Шаг 5 из 11
Тесто подошло, вынуть из миски и выложить на стол.
Шаг 6 из 11
Кулаком обмять его, растянуть и несколько раз свернуть. Потом растягиваем в плать и сворачиваем валиком.
Шаг 7 из 11
Выложить на противень, придав любую форму.
Шаг 8 из 11
Когда тесто поднимется, его аккуратно нужно смазать водой или сбрызнуть.
Шаг 9 из 11
Посыпать чуть мукой и сделать надрезы.
Шаг 10 из 11
Выпекать при температуре 210 градусов минут 35-40. В любом случае проверьте готовность деревянной шпажкой.
Готово!
Вот такая булка в разрезе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!