Цельнозерновой хлеб с овсяной мукой и тмином
Домашний бездрожжевой цельнозерновой хлеб с овсяной мукой и тмином. Вкусный и полезный хлебушек на Вашем столе. Попробуйте ;) Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
- Закваска 150 г
- Вода 500 мл
- Мука пшеничная 330 г
- Мука цельнозерновая 220 г
- Сахар 1 ч.л.
- Мука овсяная 110 г
- Отруби пшеничные 1 ст.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
- Тмин молотый 1 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. сахара, 220 г пшеничной муки, и 0,5 ст.л. отрубей, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
Шаг 2 из 6
К опаре добавить 250 мл воды, 110 г пшеничной муки, 110 г цельнозерновой муки, оставшиеся отруби, 0,5 ч.л. сахара, перемешать до однородности.
Шаг 3 из 6
Затем добавить соль, растительное масло, оставшуюся цельнозерновую муку, овсяную муку и тмин, хорошо перемешать.
Шаг 4 из 6
Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место. Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Шаг 5 из 6
Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.
Готово!
Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!