Отрубной кукурузный хлеб
Домашний цельнозерновой хлеб на закваске с добавлением кукурузной муки и пшеничных отрубей. Получается очень вкусный и полезный хлеб. Попробуйте! Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
- Закваска 150 г
- Мука кукурузная 100 г
- Мука пшеничная 220 г
- Мука цельнозерновая 220 г
- Отруби пшеничные 75 г
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Закваску выложить в 2х литровый контейнер, добавить 250 мл воды и пшеничную муку, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
Шаг 2 из 7
К опаре добавить 250 мл воды, цельнозерновую муку и соль, перемешать до однородности.
Шаг 3 из 7
Добавить кукурузную муку и отруби, влить 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать.
Шаг 4 из 7
Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
Шаг 5 из 7
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Шаг 6 из 7
Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 15-20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, остудить на решетке и подавать.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!