Тыквенный обезьяний хлеб
В осенний сезон тыквы предлагаю испечь сдобный ароматный тыквенный обезьяний хлеб Monkey bread. Тыквенный обезьяний хлеб на простокваше воздушный, дрожжевое тыквенное тесто с тыквенным пюре отлично подходит. Хлеб из тыквенного пюре не только мягкий как пушинка, у него замечательный жёлтый цвет тыквы. Обезьяний хлеб готовится их булочек, которые соединяются между собой в форме, перед выпечкой. Подавать обезьяний хлеб к столу вкусно с соусами или расправленным сыром, например, сыром камамбер.
- Вам понадобится:2 ч. 20 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Пюре тыквенное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Пюре тыквенное 220 мл
- Вода 110 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 0.5 ч. л.
- Дрожжи сухие 1 ст. л.
- Простокваша 110 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Мука пшеничная 2 ст.
- Желток яичный 1 шт.
- Сливочное масло 70 г
Приготовление~2 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 13
Тыкву почистите, порежьте на кусочки, отварите в воде полчаса до готовности. Из отварной тыквы сделайте тыквенное пюре, возьмите толкушку для картофельного пюре или блендер. Воду в которой варилась тыква не выливаем, она понадобится для опары.
Шаг 2 из 13
В полстакана воды в которой варилась тыква добавляем сухие дрожжи, добавьте две столовых ложки муки, хорошо перемешайте и оставьте подходить минут на пять-семь, пока сухие дрожжи хорошо растворятся.
Шаг 3 из 13
В подошедшую опару добавьте тыквенное пюре, соль, сахар, влейте простоквашу.
Шаг 4 из 13
Перемешайте тыквенное пюре с опарой и простоквашей, добавьте куриное яйцо, растительное масло.
Шаг 5 из 13
Добавляйте постепенно просеянную пшеничную муку, перемешивайте для замеса теста.
Шаг 6 из 13
Замесите эластичное дрожжевое тыквенное тесто с мукой.
Шаг 7 из 13
Поставьте тесто в тёплое место на 35-40 минут, оно должна увеличиться в объеме, примерно в половину.
Шаг 8 из 13
Отщипывайте от подошедшего теста заготовки булочек для тыквенного обезьяньего хлеба, формируйте кружки.
Шаг 9 из 13
Силиконовую форму обсыпьте мукой, выложите кружки тыквенного теста, как на фото.
Шаг 10 из 13
Оставьте заготовки булочек обезьяньего хлеба подходить в силиконовой форме еще на пол часа. Заготовки кружки для хлеба должны хорошо подойти и подрасти в объеме. Яичный желток немного взбейте и смажьте верх заготовок для хлеба.
Шаг 11 из 13
Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и пеките тыквенный обезьяний хлеб в форме 25 минут.
Шаг 12 из 13
Достаньте готовый тыквенный обезьяний хлеб из духовки и пока еще горячий смажьте сливочным маслом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!