Кулич на кислом молоке с цельнозерновой мукой
В прошлом году решила попробовать испечь кулич на кислом молоке и добавить цельнозерновую муку.Получилось очень вкусно,а муж подруги сказал что вкус похож на тот что в детстве пекла его бабушка.Приятное сравнение.
Ингредиенты
- Кислое молоко 330 мл
- Сахар 150 г
- Дрожжи свежие 30 г
- Мука пшеничная 500 г
- Мука цельнозерновая 100 г
- Маргарин 80 г
- Яйца 2 шт.
- Соль щепотка
- Изюм 50 г
- Курага 3-4 шт.
- Ванилин 1 г
- Корица по вкусу
- Сахарная пудра(для глазури) 120 г
- Яичный белок(для глазури) 1 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Немного подогреваем кислое молоко,добавляем к нему дрожжи,1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки.Хорошо перемешиваем до растворения дрожжей и оставляем в тёплом месте на 1.5 часа для брожения.
Затем в опару добавляем предварительно растопленный и остывший маргарин,яйца взбитые с сахаром и щепотку соли.Перемешиваем и добавляем цельнозерновую муку.
Затем в опару добавляем предварительно растопленный и остывший маргарин,яйца взбитые с сахаром и щепотку соли.Перемешиваем и добавляем цельнозерновую муку.
Шаг 2 из 5
Затем постепенно добавляем остальную муку.Хорошо вымешиваем.
Оставляем подняться в тёплом месте в 2-3 раза.
Оставляем подняться в тёплом месте в 2-3 раза.
Шаг 3 из 5
Пока тесто будет подниматься подготовим изюм и курагу.Их надо запарить кипятком,затем воду слить и обсушить.Курагу нарезать кубиками.Немного обвалять сухофрукты в муке.
В тесто добавить ванилин,корицу и сухофрукты.Тщательно вымесить.
В тесто добавить ванилин,корицу и сухофрукты.Тщательно вымесить.
Шаг 4 из 5
В формах дно смазать растительным маслом,стенки проложить пекарской бумагой.Насыпать на дно манную крупу и выложить тесто на половину форм.Я пользовалась бумажными формами,с ними такие манипуляции не потребуются.
Готово!
Тесту дать немного подняться и сразу можно ставить выпекаться.Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.
Готовые куличи смазать сахарной глазурью и украсить.Для глазури 1 белок взбить с 120 г сахарной пудры.
Из данной нормы у меня получилось 2 кулича - один весом 1100 г,второй - 400 г.очень вкусное тесто.Порадуйте своих родных и близких вкусным и полезным куличом.
Приятного аппетита!
Готовые куличи смазать сахарной глазурью и украсить.Для глазури 1 белок взбить с 120 г сахарной пудры.
Из данной нормы у меня получилось 2 кулича - один весом 1100 г,второй - 400 г.очень вкусное тесто.Порадуйте своих родных и близких вкусным и полезным куличом.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Елена Калинина,а я в этом году обязательно испеку по этому рецепту.