Домашняя чесночно-шпинатная лапша под чесночно-медовым соусом (с креветками).
Из данного количества продуктов получается 6 полноценных порций пасты, нам с мужем на 3 раза хватит
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 2-2,5 стакана (стакан 250мл.) в оригинале 1,5!!
- Шпинат, замороженный (вес в размороженном и отжатом от воды виде) 100гр
- Яйцо куриное 6шт (4желтка и 2целых)
- Чеснок 2купных зубчика (я заменила на сушёный 1ч.ложка)
- Оливковое масло (у меня подсолнечное) 1ст.ложка
- Соль пол ч.ложки.
- Для соуса:
- Чеснок 7 зубчиков(в оригинальном рецепте 12!)
- Красный сладкий лук 1средняя или половина крупной луковицы.
- Масло сливочное 100гр.
- Растительное 2ст.ложки.
- Мёд пол ст.ложки. (в рецепте целая!)
- Коньяк 50мл.
- Соль перец по вкусу.
- Сливки 50-100мл.
- Креветки варено мороженные чищенные 300гр.
- Сыр пармезан для подачи.
Приготовление~более 1 часа
Для приготовления домашней лапши: возьмем 4 яйца и отделим белки от желтков, белки уберем в холодильник, они нам не понадобятся.
В миску высыпаем стакан муки, добавляем соль, сушеный чеснок, вливаем масло и желтки, туда же разбиваем два оставшихся яйца. Перемешиваем и начинаем замешивать крутое тесто, подсыпая остальную муку.
Продолжаем вымешивать тесто на столе, подсыпая по необходимости муку, вымешиваем тесто минут 5. Полученное тесто накрываем плёнкой и оставляем на 15минут при комнатной температуре. Снова вымешиваем тесто.
Тесто делим на 2 части и начинаем раскатывать первую половину скалкой до толщины 3-4мм. Оставляем подсохнуть на столе, а сами раскатываем вторую половину.
Возвращаемся к первой части раскатанного теста, снова раскатываем его теперь уже до толщины 1-2мм. (подсохшее тесто очень легко раскатывать!)
Сворачиваем в рулет, как следует присыпав паст теста мукой, и нарезаем рулетики желаемой толщины! Немного подсушиваем получившуюся лапшу при комнатной температуре.
В большой кастрюле ставим кипятить воду.
Готовим соус:
На сковородке с растительным и сливочным маслом поджариваем до мягкости и прозрачности мелко порезанный лук и чеснок, солим, добавляем мёд, коньяк и тушим ещё 5-7минут. Вливаем сливки и всыпаем размороженные креветки. Ещё 2-3 минуты и соус готов.
В закипевшую хорошо подсоленную воду кладем лапшу и варим 1-2 минуты.
Сливаем лапшу, выкладываем на большую тарелку и заливаем горячим соусом.
Подаем присыпав натёртым сыром.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В миску высыпаем стакан муки, добавляем соль, сушеный чеснок, вливаем масло и желтки, туда же разбиваем два оставшихся яйца. Перемешиваем и начинаем замешивать крутое тесто, подсыпая остальную муку.
Продолжаем вымешивать тесто на столе, подсыпая по необходимости муку, вымешиваем тесто минут 5. Полученное тесто накрываем плёнкой и оставляем на 15минут при комнатной температуре. Снова вымешиваем тесто.
Тесто делим на 2 части и начинаем раскатывать первую половину скалкой до толщины 3-4мм. Оставляем подсохнуть на столе, а сами раскатываем вторую половину.
Возвращаемся к первой части раскатанного теста, снова раскатываем его теперь уже до толщины 1-2мм. (подсохшее тесто очень легко раскатывать!)
Сворачиваем в рулет, как следует присыпав паст теста мукой, и нарезаем рулетики желаемой толщины! Немного подсушиваем получившуюся лапшу при комнатной температуре.
В большой кастрюле ставим кипятить воду.
Готовим соус:
На сковородке с растительным и сливочным маслом поджариваем до мягкости и прозрачности мелко порезанный лук и чеснок, солим, добавляем мёд, коньяк и тушим ещё 5-7минут. Вливаем сливки и всыпаем размороженные креветки. Ещё 2-3 минуты и соус готов.
В закипевшую хорошо подсоленную воду кладем лапшу и варим 1-2 минуты.
Сливаем лапшу, выкладываем на большую тарелку и заливаем горячим соусом.
Подаем присыпав натёртым сыром.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!