Тонкий армянский лаваш в домашних условиях
Тонкий армянский лаваш в домашних условиях. Я впервые готовила тонкий армянский лаваш и оказалось, что это очень просто, но домашние вышли намного вкуснее, чем покупные. Правда нет такой печи для большого лаваша, но можно приготовить и на обычной сковороде меньшего размера.
Ингредиенты
- Мука 250 гр.
- Вода 100 мл.
- Соль 0,5 чай.ло
- Дрожжи сухие 1 чай.лож.
- Масло растительное 30 мл.
- Сахар щепотка
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Я прямо на стол высыпала муку и смешала с сахаром и соль, по центру сделала воронку и влила воду с растительным маслом, высыпала дрожжи. Воду берите лучше теплую, чтобы быстрее начали работать дрожжи. Растительное масло не обязательно в этом рецепте, но я его добавляю, чтобы легче было работать с тестом. Замесите тесто.
Шаг 2 из 9
И выложите его в миску, накройте пленкой и оставьте на минут 30 или более.
Шаг 3 из 9
Тесто должно увеличиться в размерах - в два или три раза. Нужно на этом этапе тесто обмять.
Шаг 4 из 9
Посыпьте стол мукой, тесто разделите на маленькие шарики - у меня шарики размером с абрикос. А сковорода у меня диаметром 18 см.
Шаг 5 из 9
Раскатываем каждый шарик в очень тонкую лепешку. Чем тоньше, тем лучше. Вот здесь и пригодиться растительное масло в тесте - лепешка не будет рваться при раскатывании, тесто будет эластичное.
Шаг 6 из 9
Нужно сначала нагреть очень хорошо сковороду, теперь убрать огонь до среднего и на нем жарить все лепешки на сухой сковороде.
Шаг 7 из 9
Каждую сторону жарить по 20 секунд примерно. Жарьте до чуть румяных вкраплений, не пережаривайте, иначе вы потом не завернете ничего в лаваш, он будет ломаться.
Шаг 8 из 9
И это важно - каждый приготовленный лаваш - пока он горячий, прямо со сковороды смажьте холодной водой рукой или кулинарной кистью. И так смазывайте каждый лаваш. Эта влага быстро впитается в горячий лаваш - пока вы будете жарить следующий. Но благодаря влаге, лаваш будет мягкий и эластичный.
Готово!
Вот и все премудрости приготовления лаваша.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!