Ханум розочки.
Ханум розочки, это те-же манты, только лепим по другому. А ещё, это большой паровой пельмень.)))
Ингредиенты
- Мука (стакан емкостью 250мл) 3стак.+ немного
- Вода 1стакан
- Оливковое масло 3ст. лож.
- Соль, перец, зира в фарш по вкусу
- Говяжий фарш 600г
- Лук репчатый 300г
- Соль в тесто 1члож
- Яйца 2шт.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 10
Из муки, воды, яиц, оливкового масла и соли, месим тугое тесто, гораздо круче, чем на пельмени.Заворачиваем в пищевую плёнку, чтобы тесто отдохнуло. Тесто очень тугое, можно месить на одних яйцах, как на домашнюю лапшу. И раскатывать ооочень тонко, особенно края.
Шаг 2 из 10
Лука должно быть в половине от веса мяса, тогда манты сочные.Лук мелко режем, перетираем его с солью, до появления сока, добавляем в фарш, а также зиру и перец.Мясо в идеале баранина, но и с говядиной. вкусно.
Шаг 3 из 10
Тесто раскатываем очень тонко на полоски шириной 15 см, на каждую положить фарш, немного отступив от края.Для мант мясо режут очень мелко, как горошек, но мне кажется с фаршем сочнее.
Шаг 4 из 10
Складываем полоски по ширине вдвое, выжимаем воздух и тщательно защипываем все края.
Шаг 5 из 10
Каскан смазываем растительным маслом.Скручиваем не туго рулетиками, обмакиваем в растительное масло донышко мант, чтобы во время варки не прилипали и ставим на каскан.
Шаг 6 из 10
Закрываем крышкой и варим 40 минут.
Шаг 7 из 10
Остатки теста можно порезать на квадраты и слепить манты.
Шаг 8 из 10
Ну хотя бы такие.
Шаг 9 из 10
Их так-же варим на пару.
Готово!
Подавать можно со сметаной и зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
elliko17,Извините, я дополнила, 2 штуки.
Marina30, Спасибо, вкусно, но делаю редко, не люблю возиться с тестом!
leditanja, Танюшка, извини, в следующий раз не только расскажу, но и приглашу!
lakshmi,Спасибо вам, мои хорошие!