Палюшки с грибной подливой
Палюшки - блюдо польской кухни. В Италии это блюдо именуется ньоки. Небольшие разногласия в технологии. Это блюдо также популярно во многих странах Европы. Сегодня мы приготовим палюшки с грибной подливой. Подают их обильно полив подливой. Это и сытно, и вкусно.
Ингредиенты
- Картофель 10 шт.
- Мука 4-6 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Шампиньоны 8-10 шт.
- Масло растительное для жарки
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 6 ст. л.
- Мука 1 ст. л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Нам понадобятся шампиньоны.
Шаг 2 из 15
Грибы чистим и мелко нарезаем.
Шаг 3 из 15
Лук нарезаем кубиками и отправляем пассероваться на растительном масле.
Шаг 4 из 15
Картофель отправляем вариться.
Шаг 5 из 15
Когда лук станет мягким, добавляем к нему грибы, перемешиваем и продолжаем жариться, пока из грибов не испариться жидкость.
Шаг 6 из 15
Грибы с луком готовы. разделяем их на 2 части. Одну используем в подливу, а вторую убираем на тарелку, она пойдёт к начинке.
Шаг 7 из 15
К оставшимся грибам добавляем муку и обжариваем пару минут.
Шаг 8 из 15
Добавляем сметану и воду, доводим до нужной вам консистенции. Солим и перчим. Подлива готова.
Шаг 9 из 15
Картофель пюрируем, добавляем к нему жареные грибы с луком и перемешиваем. Полностью остужаем.
Шаг 10 из 15
Добавляем муку. Это тесто *не любит* тёплые руки, поэтому замешивать лучше ложкой.
Шаг 11 из 15
Добавляем соль, перец и яйцо. Перемешиваем.
Шаг 12 из 15
Картофельное тесто раскатываем жгутиками в муке и нарезаем наискосок.
Шаг 13 из 15
Отвариваем в соленой воде минуты 3 с момента закипания воды на медленном огне.
Шаг 14 из 15
Выкладываем на тарелку и обильно поливаем подливой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!