Картофельные зразы с печенью
Зразы по своей сути это мясные котлеты с разнообразной начинкой, но также вместо мясной оболочки можно с успехом использовать и картофельную, получится не менее вкусно. Начинку делать также можно абсолютно любую, но на мой вкус, очень хорошо с картофелем сочетается обжаренная печень.
Тем более что из этого набора ингредиентов получается достаточно экономное, но, тем не менее, вкусное блюдо.
Тем более что из этого набора ингредиентов получается достаточно экономное, но, тем не менее, вкусное блюдо.
Ингредиенты
- Картофель 10 шт.
- Печень говяжья 400 г
- Лук 1 шт.
- Мука 3 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для начала почистим картофель.
Шаг 2 из 9
Разрежем его на несколько частей и поставим его вариться, как на пюре.
Шаг 3 из 9
Говяжью печень промоем, уберем пленку и также поставим вариться.
Шаг 4 из 9
Варим печень буквально пять минут после закипания, иначе она станет жесткой.
Шаг 5 из 9
Мелкими кубиками нарезаем лук.
Шаг 6 из 9
Печень остужаем и перекручиваем на мясорубке. Обжариваем до золотистого цвета на сковороде лук, потом добавляем к нему печень и жарим еще пару минут. Солим по вкусу.
Шаг 7 из 9
После того, как сварилась картошка, полностью сливаем с нее воду. Толчем картофель, добавляем в него муку и одно яйцо. Все хорошо перемешиваем и если надо досаливаем.
Шаг 8 из 9
Формируем из картошки плоскую лепешку, сверху выкладываем фарш из печени и лука и защипываем края, как на пирожках. Обваливаем зразы в панировочных сухарях либо смазываем желтком. Я сделала часть зраз в панировочных сухарях, а часть - смазала желтком. Выкладываем наши зразы на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанной подсолнечным маслом.
Готово!
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибки )