Паппарделле с соусом болоньезе
Паппарделле – один из самых широких видов плоской яичной пасты. Ширина свежих паппарделе может достигать 3 см, сухие поуже – 1.3-1.5 см. Домашние паппарделли приготовить совсем несложно, а получаются они невероятно вкусными и ароматными.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Соус
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Соус по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 100 гр.
- Соль щепотка
- Сыр твердый по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Из яйца, муки и соли замесить тесто. Муку лучше всю сразу не высыпать, лучше потом подсыпать - это что бы потом воду не добавлять.
Шаг 2 из 8
Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать минут 30.
Шаг 3 из 8
Теперь тесто нужно очень тонко раскатать. Муки много на рабочую поверхность не насыпать, что бы тесто как можно меньше ее впитало. Толщина теста должна быть как игральная карта и в конечном итоге - тесто должно быть эластичным и податливым. Его можно складывать как ткань.
Шаг 4 из 8
Свернуть тесто два раза и острым ножом нарезать полоски по 2,5-3 см.
Шаг 5 из 8
Противень посыпать манной крупой и выложить полоски пасты. Сразу варить ее не стоит. Пусть минут 30 обветрится, так паста не слипнется в кастрюле.
Шаг 6 из 8
Приготовить соус болоньезе можно по этому рецепту https://vpuzo.com/vtorye_blyuda/31360-sous-boloneze.html. Пасту отварить до готовности в подсоленной воде минуты 2-3. Выложить в сковороду к соусу.
Шаг 7 из 8
Перемешать, если нужно добавьте воду в которой варилась паста, а лучше воду не сливать, а пасту вынимать дуршлагом, так и жидкость с пастой попадет достаточное количество.
Готово!
При подаче посыпать сыром.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!