Паста карбонара c ветчиной
Распространённое в итальянской кухне блюдо из макаронных изделий и беконом с соусом из желтков и сыра. Для приготовления используют "Пекорино", сыр из овечьего молока. Для соуса используют в классическом рецепте бекон. Для менее каллорийного блюда предлагаю приготовить с ветчиной. Блюдо получается питательным и вкусным.
- Вам понадобится:25 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Ветчина
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Ветчина 300 гр
- Лапша 400 гр
- Яйцо куриное 5 шт
- Сыр Пекорино 200 гр
- Масло оливковое 2 ст. ложк
- Соль 1 ч. ложк
- Перец черный 0,5 ч. лож
Приготовление~25 мин.
Шаг 1 из 9
Для приготовления блюда желательно выбирать " длинную пасту", в идеале подойдут спагетти. Желтая и шпинатная лапша смотрятся нарядно в тарелке.
Шаг 2 из 9
Для приготовления соуса понадобится четыре желтка и одно целое яйцо. Яйца посолить и взболтать вилкой.
Шаг 3 из 9
К яичной массе добавить натёртый сыр и перемешать.
Шаг 4 из 9
Добавить свежемолотый перец.
Шаг 5 из 9
Ветчину нарезать мелкими кусочками.
Шаг 6 из 9
Обжарить в малом количестве оливкового масла.
Шаг 7 из 9
Отварить лапшу в подсоленой воде. Количество воды берём из рассчета 100 гр. пасты на 1 литр воды. Варить по времени, указанном на упаковке.
Шаг 8 из 9
Отцедить пасту и добавить к ветчине. Убрать сковороду с огня, иначе яйца свернутся при высокой температуре. Влить яично - сырный соус. Тщательно размешать, добавляя воду от варки пасты.
Готово!
Блюдо готово. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!