Тонкий цитрусовый пирог с миндальными лепестками.
Уверяю вас, если вы приготовите хоть раз этот пирог – он станет одним из самых популярных у ваших близких, так же как и у моих!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Масло сливочное охлаждённое, но не замороженное 100гр.
- Мука пшеничная 200гр.
- Вода холодная 3ст.ложки.
- Уксус 5-9% 1ст.ложка.
- Щепотка соли и сахара
- Апельсин (крупный!) 1шт.
- Лимоны 3шт.
- Сахарный песок 1ст.
- Яйцо куриное 3шт.
- Крахмал 2ст.ложки.
- Миндальные лепестки 20гр.
Приготовление~более 1 часа
Муку всыпать в миску, добавить масло, соль, сахар, и растереть вилкой в крошку.
Воду смешать с уксусом и влить в мучную крошку, замесить тесто. Можно убрать его в полиэтиленовый пакет, и в холодильник, на время от 30минут до двух суток.
А можно сразу распределить тесто по форме, сформировать бортики и наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30минут.
Поверх основы простелить лист пергамента и всыпать горох или фасоль. Я поступаю проще, ставлю поверх пергамента сковородку подходящего диаметра.
Выпекать при 200град 10-12минут. Снять груз и пергамент и выпекать ещё 5минут.
Для приготовления начинки: апельсин залить кипятком и проварить 20минут, добавить лимоны и проварить ещё 7-10минут.
Достать из воды, обсушить, нарезать на кусочки, вытащить все косточки (косточки выбросить) Измельчить цитрусовые в блендере или пропустить через мясорубку.
Перелить в миску, добавить крахмал.
Яйца взбить с сахаром миксером до густой пены.
Соединить цитрусовую и яичную массы, аккуратно перемешать снизу вверх.
На готовый корж основу вылить подготовленную начинку, сверху присыпать миндальными лепестками.
Выпекать при 180град примерно 45минут. Начинка немного поднимется, но после остывания опадёт – это нормально. Готовый пирог имеет плотную консистенцию, т.е. начинка в пироге не колышется.
Даём остыть и можно подавать к столу.
Очень вкусный, в меру сладкий пирог. Приятного Вам аппетита!
Воду смешать с уксусом и влить в мучную крошку, замесить тесто. Можно убрать его в полиэтиленовый пакет, и в холодильник, на время от 30минут до двух суток.
А можно сразу распределить тесто по форме, сформировать бортики и наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30минут.
Поверх основы простелить лист пергамента и всыпать горох или фасоль. Я поступаю проще, ставлю поверх пергамента сковородку подходящего диаметра.
Выпекать при 200град 10-12минут. Снять груз и пергамент и выпекать ещё 5минут.
Для приготовления начинки: апельсин залить кипятком и проварить 20минут, добавить лимоны и проварить ещё 7-10минут.
Достать из воды, обсушить, нарезать на кусочки, вытащить все косточки (косточки выбросить) Измельчить цитрусовые в блендере или пропустить через мясорубку.
Перелить в миску, добавить крахмал.
Яйца взбить с сахаром миксером до густой пены.
Соединить цитрусовую и яичную массы, аккуратно перемешать снизу вверх.
На готовый корж основу вылить подготовленную начинку, сверху присыпать миндальными лепестками.
Выпекать при 180град примерно 45минут. Начинка немного поднимется, но после остывания опадёт – это нормально. Готовый пирог имеет плотную консистенцию, т.е. начинка в пироге не колышется.
Даём остыть и можно подавать к столу.
Очень вкусный, в меру сладкий пирог. Приятного Вам аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!