Яблочный пряный кекс с глазурью
По рецепту его выпекают в форме хлебной,у меня на взгляд вышло тесто пышное и я решила использовать квадратную форму. Тесто во время выпечки заметно село. Чтоб исправить размер, я решила его сделать в 4 слоя.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сливочное масло , плюс немного для смазки формы 60 г
- Яблоки,сорт Грэнни Смит 3 шт.
- Лимонный сок от 1/2 лимона
- Яблочный уксус 1 стакан
- Мука,плюс немного для формы 1 3/4 стакана
- Корица 1 ч.л
- Пищевая сода 1 ч.л
- Мускатный орех 1/2 ч.л
- Коричневый сахар 3/4 стакана
- Сахар 3/4 стакана
- Соль щепотка
- Яйцо 1 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Грецкие орехи, подсушить и порубить 1/2 стакана
- Изюм 1/2 стакана
- Глазурь: -
- Сливочный сыр \ 226 г
- Сливочное масло размягченное 113 г
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Лимонный сок от 1/2 лимона
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Разогреем духовку до 180 гр.
Приготовим яблоки очистим от кожуры и порежем тонко дольками. Сбрызнуть лимонным соком.
Приготовим яблоки очистим от кожуры и порежем тонко дольками. Сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2 из 11
Растопить масло в кастрюле, добавить яблоки, перемешать так чтоб яблоки полностью пропитались маслом. Добавить лимонный сок и яблочный уксус. Тушим все вместе , помешиваем. Жидкость должна заметно убавится на половину.
Шаг 3 из 11
Перельем все в кухонный комбайн или в блендер и измельчаем все вместе, можно чтоб яблоки были кусочками.
Шаг 4 из 11
В большой емкости смешать муку,корицу,пищевую соду, мускатный орех, сахар белый и коричневый и щепотку соли. Перемешаем.
Шаг 5 из 11
Добавим яблочную смесь в сухие ингредиенты, перемешаем, затем яйцо и ванильный экстракт, перемешаем, изюм и орехи, перемешаем.
Шаг 6 из 11
Форму смажем маслом и присыпаем чуть мукой. Если используете бумагу для выпечки мука не нужна. Выльем тесто в форму, распределим аккуратно. Поставим в духовку на 40-45 мин.
Шаг 7 из 11
Достанем из духовки и дадим остыть. Разрежем на 4 части, а затем каждую часть еще на 2. Итого 8 частей.
Шаг 8 из 11
Каждый бисквит можно разрезать еще на 2 части.
Шаг 9 из 11
Для глазури все взбить до однородного состояния. Используйте миксер скоростной.
Шаг 10 из 11
Каждый слой промажем кремом. Выходит 4 шт.пирожных по 4 слоя. Можно сделать 8 шт. по 2 слоя.
Готово!
Сверху либо просто промажем кремом. Либо используем кондитерский пакет с насадкой звездочкой. Украшаем и подаем к столу. Или ставим в холодильник до прихода гостей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Может, надо было еще разрыхлителя добавить?..