Аргентинский рисовый пирог
Предлагаемый рис с молоком создан на основе древнего креольского рецепта. Такой рис можно подавать холодным, посыпать корицей и даже приготовить в виде фруктового пирога, залитого кремом сабайон. Вместо крема также можно полить каждый порционный кусочек карамелью, что придаст пирогу особый вкус. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Аргентинская
- Основной ингредиент:Рис Жасмин
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рис жасмин 100 г
- Молоко 750 мл
- Лимон (цедра) 1 шт.
- Ванилин 0,5 пакетика или 1 стручок
- Сахар 100 г
- Соль щепотка
- Персики 2 шт.
- Яйцо 4 шт.
- Сок лимона 1 ст.л.
- Изюм 0,5 стакана
- Грецкие орехи 0,5 стакана
- Крем сабайон или карамель для подачи
- Сахарная пудра 2 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Рис замочить в молоке на 1 час. Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин (или добавить стручок ванили). Довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона (и стручок ванили, если использовали). Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Шаг 2 из 8
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.
Шаг 3 из 8
Добавить персики, нарезанные небольшими кусочками, изюм и рубленные орехи. Перемешать.
Шаг 4 из 8
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать.
Шаг 5 из 8
Выложить массу в прямоугольную форму для пирога (или в 2 средних, кирпичиком) на 2/3 высоты.
Шаг 6 из 8
Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане.
Шаг 7 из 8
Готовый пирог остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки.
Готово!
Подавать пирог с кремом сабайон или полить жидкой карамелью. Я подавала со сметаной, поскольку пирог оказался и так сладким на мой вкус.
Приятного аппетита! ;)
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!