Аргентинский рисовый пирог

ОльгаЧ

1-08-2014, 08:05

0 голосов

Предлагаемый рис с молоком создан на основе древнего креольского рецепта. Такой рис можно подавать холодным, посыпать корицей и даже приготовить в виде фруктового пирога, залитого кремом сабайон. Вместо крема также можно полить каждый порционный кусочек карамелью, что придаст пирогу особый вкус. Попробуйте ;)

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Аргентинская
Основной ингредиент:Рис Жасмин
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Рис жасмин 100 г
Молоко 750 мл
Лимон (цедра) 1 шт.
Ванилин 0,5 пакетика или 1 стручок
Сахар 100 г
Соль щепотка
Персики 2 шт.
Яйцо 4 шт.
Сок лимона 1 ст.л.
Изюм 0,5 стакана
Грецкие орехи 0,5 стакана
Крем сабайон или карамель для подачи
Сахарная пудра 2 ст.л.

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Рис замочить в молоке на 1 час. Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин (или добавить стручок ванили). Довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона (и стручок ванили, если использовали). Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.

Шаг 2 из 8

Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.

Шаг 3 из 8

Добавить персики, нарезанные небольшими кусочками, изюм и рубленные орехи. Перемешать.

Шаг 4 из 8

Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать.

Шаг 5 из 8

Выложить массу в прямоугольную форму для пирога (или в 2 средних, кирпичиком) на 2/3 высоты.

Шаг 6 из 8

Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане.

Шаг 7 из 8

Готовый пирог остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки.

Готово!

Подавать пирог с кремом сабайон или полить жидкой карамелью. Я подавала со сметаной, поскольку пирог оказался и так сладким на мой вкус.
Приятного аппетита! ;)