«Косичка» из творожного теста

• Вам понадобится:30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Мука
• Тип блюда:Обед

• Мука 350г
• Творог 350г
• Масло сливочное холодное 200г
• Соль 0.5ч.л.
• Холодная вода 2-4ч.л.
• Начинка №1: капуста 1/2 маленького вилка
• Томатная паста 1ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лук 1шт.
• Яйцо 1шт.
• Начинка №2: вишня 150г
• Сахар 2ст.л.
• Дробленные орехи 2ст.л.
• Крахмал 1ч.л.
• Корица по вкусу

Шаг 1 из 7

Муку, соль и порезанное кубиками масло порубить (в комбайне или ножом вручную) в крупную крошку. Добавить творог, порубить и быстро собрать в комок, если творог суховат, то добавить водичку. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник. Через 2 часа достать, на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник толщиной 1см, сложить втрое и убрать в холдильник. Через 1-3 часа раскатать вдоль сгибов, сложить и снова отправить в холодильник. Через час или более (я оставляю на ночь) можно выпекать. (из этого количества теста у меня получилось 3 "косички")

Шаг 2 из 7

Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см. Визуально разделить по длине на 3 части и крайние надрезать под углом полосками шириной 1-2см (надрезы с одной стороны должны начинаться ниже, а на другой выше).

Шаг 3 из 7

Начинка №1: капусту и мелко рубленный лук обжарить. Посолить, поперчить, положить томатную пасту, добавить пару ложек воды и протушить до мягкости. В конце вбить яйцо, перемешать, подержать на огне минутку и снять с огня. Остудить.
Начинка №2: вишни освободить от косточек, добавить сахар, крахмал, корицу, орехи- перемешать.
Духовку разогреть до 200-210*С

Шаг 4 из 7

На центральную часть положить начинку и закрывая поочередно полосками то справа, то слева заплести "косичку". Положить на противень, по желанию смазать желтком с молоком (старайтесь не смазывать разрезы теста).

Шаг 5 из 7

Выпекать 25-30 минут до золотистости.

Шаг 6 из 7

Готово!

Смачного!