Киш с копченным лососем
Киш с французского языка переводится, как открытый пирог. Прекрасный вариант классического закусочного пирога на основе из тонкого теста с большим количеством начинки. Во Франции киши очень распространены. С какими только начинками их не готовят, вариантов множество. Я сегодня буду готовить киш с копченным лососем.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Мука 225 гр
- Сливочное масло 150 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сыр твердый 50 гр
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук зеленый 1 пучок
- Помидор 2 шт
- Кабачок 1 шт
- Лосось копченый 200 гр
- Масло растительное по вкусу
- Укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Сливки 20% 200 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Подготавливаем все ингредиенты для киша.
Шаг 2 из 12
Поджариваем на растительном масле белую часть молодого лука.
Шаг 3 из 12
Измельчаем помидоры, кабачок, укроп и петрушку.
Шаг 4 из 12
Натираем твердый сыр на крупной терке.
Шаг 5 из 12
Для заливки натертый сыр смешать с 2 яйцами. Залить яичную смесь сливками, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 6 из 12
Копченый лосось нарезаем, не очень крупными кубиками.
Шаг 7 из 12
Охлажденное сливочное масло порезать кубиками. Просеять муку в миску. 1 яйцо слегка взбить и добавить в миску с тестом. Кончиками пальцев растереть муку с маслом и яйцом в мелкие крошки. Затем руками быстро сформировать из массы мягкий, но не клейкий шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 8 из 12
Форму смазать растительным маслом.
Шаг 9 из 12
Раскатать тесто, чтобы оно получилось толщиной примерно 3 мм и диаметром как минимум на 5 см больше, чем форма. Накатать тесто на скалку и перенести на форму. Бортики сделать повыше, так как изделие немного сожмется в процессе выпекания. Наколоть донышко вилкой. Выкладываем поджаренный лук.
Шаг 10 из 12
Выкладываем половину овощей и зелень. Заливаем подготовленной заливкой.
Шаг 11 из 12
Сверху выкладываем остальные овощи, зелень и копченный лосось. Сверху выкладываем остальные овощи, зелень и копченный лосось. Отправляем в разогретую до 200градусов духовку и выпекаем 20 минут.
Готово!
Киш готов. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!