Осетинские пироги

тамара агапитова

30-03-2017, 15:28

0 голосов

Может и не классически осетинский, но очень вкусный пирог. Попробуйте осетинский пирог с сыром. Слой теста тонкий, начинка – сочная. Пироги очень вкусные и простые в приготовлении.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Кавказская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 11

Для приготовления осетинских пирогов, нам понадобятся продукты указанные в списке.У нас в наличии хороший творог и адыгейский сыр. Сыр лучше всего брать адыгейский, но могут быть и другие рассольные сыры, или смесь сыров.

Шаг 2 из 11

Наливаем в мисочку молоко. Три столовых ложки муки перемешиваем с дрожжами, всыпаем их в тёплое молоко. Перемешиваем. Ставим в тёплое место для брожения. Когда тесто поднимется шапочкой и на поверхности начнут лопать пузыри, опара готова. Муку обязательно просейте.

Шаг 3 из 11

Опару выливаем в муку, добавляем соль и замешиваем мягкое податливое тесто.Отправляем его в миску, прикрываем полотенцем и отправляем в тёплое место для брожения. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 4 из 11

Пока тесто подходит подготовим начинку. Сыр и творог хорошо разомните вилкой, добавьте яйцо, посолите по вкусу.

Шаг 5 из 11

Добавьте мелко порезанный укроп.

Шаг 6 из 11

Готовое тесто разделите на 3 равные части.

Шаг 7 из 11

Каждую часть раскатайте в тонкий круг.

Шаг 8 из 11

На средину круга выложите 1/3 начинки.

Шаг 9 из 11

Края теста соберите складочками к центру, соедините их и лишнее тесто оборвите.

Шаг 10 из 11

Переверните тесто швом вниз и перенесите на противень на пергамент. В центре сделайте дырочку, для выхода пара. Осторожно, нежными движениями прижимайте тесто от центра к краям, растягивайте пирог.

Готово!

Выпекаем пироги в заранее разогретой духовке до240* приблизительно 15 минут. Готовый смазать маслом. Приятного аппетита!