Дрожжевой пирог-рулет с голубикой и брусникой
Этот пирог готовится по принципу разборного пирога – отламываете кусочек и у вас в руках мини-рулет с ягодной начинкой из голубики и брусники. Сочно и вкусно.
Ингредиенты
- Кефир 0,5 ст.
- Масло растительное 0,25 ст.
- Дрожжи пресованные 15 гр.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 щеп.
- Мука 1,5-2 ст.
- Крахмал кукурузный 1 ст.л.
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Голубика 0,3 ст.
- Брусника 0,3 ст.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
В миску наливаем кефир и растительное масло (берем рафинированное, без запаха). Кефир и масло должны быть чуть-чуть подогреты, можно воспользоваться микроволновой печью, чтобы нагреть продукты.
Шаг 2 из 17
В эту смесь добавляем раскрошенные свежие дрожжи.
Шаг 3 из 17
Перемешиваем и добавляем сахар, щепотку соли. Еще раз перемешиваем.
Шаг 4 из 17
Всыпаем муку. Замешиваем тесто.
Шаг 5 из 17
После замеса вручную получаем вот такое мягкое пышное тесто, которое следует положить в миску и накрыть полотенцем. Подождем около 30-60 минут, чтобы тесто поднялось.
Шаг 6 из 17
Такой вид имеет поднятое тесто.
Шаг 7 из 17
Обминаем тесто слегка руками и раскатываем его в пласт.
Шаг 8 из 17
Посыпаем тесто крахмалом.
Шаг 9 из 17
Ягоды голубики и брусники моем и перебираем. Осушаем их салфеткой.
Шаг 10 из 17
Выкладываем голубику.
Шаг 11 из 17
Затем бруснику.
Шаг 12 из 17
Посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 13 из 17
Сворачиваем рулетом.
Шаг 14 из 17
Рулет нарезаем острым ножом на кусочки примерно 5 см длиной.
Шаг 15 из 17
Форму выстилаем пергаментом. Выкладываем нарезанный рулет как на картинке.
Шаг 16 из 17
Выпекаем в духовке около 30-40 минут. Температура 180 градусов.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!