Маффины с маком и сладкой глазурью

Тория

1-04-2014, 08:17

0 голосов

Вкусный сладкий кекс с глазурью.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Кефир
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Кефир 1 стакан
Яйцо 2 шт
Сахар 1 стакан
Мука пшеничная 2 стакана
Мак по вкусу
Разрыхлитель для теста или сода 1 ч.л
Маргарин 120 г
Растительное масло для смазывания формы 1 ч.л
Для глазури: сахар 0,5 стакана
Клубника стакан

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 11

Этот рецепт я нашла в старой советской книжке, он давно был вырезан и вклеен в мою кулинарную книгу, но никак не доходили руки его приготовить. А как оказалось зря. Кексы просто замечательные, мягкие, очень вкусные, сладкие и благодаря маку полезные! Давайте начнем процесс? Приготовим сначала необходимые продукты. Так как сейчас зима, то для глазури я взяла замороженную клубнику. И оставила её при комнатной температуре оттаивать.

Шаг 2 из 11

Сначала нужно сварить глазурь, потому что её важно полностью остыть, чтоб смазать кексы. Поэтому возьмите чистую маленькую кастрюльку, лучше нержавейку, чтобы не пригорала клубника. Сложите ягоды, засыпьте сахаром и варите. Воду добавлять не нужно, клубника в процессе пустить много сока. И будем варить её в собственном соку.

Шаг 3 из 11

Закипела. Откройте крышку и варите при сильном кипении, постоянно помешивая, чтоб не горела. Главное выварить жидкость, чтобы глазурька стала густой.

Шаг 4 из 11

Уварили? Снимите с огня. И теперь блендером измельчите до состояния однородного пюре. И готовую глазурь оставьте остывать в прохладное место. Время от времени помешивайте.

Шаг 5 из 11

Теперь займемся маком для теста. Многие источники советуют перетирать с сахаром, или перекручивать на мясорубке мак. Я делаю проще. Просто запариваю его. Это делается так: кладем мак в кастрюльку или тарелочку глубокую. Заливаем кипятком. Накрываем плотной крышкой. И все. Выдерживаем минут 15. После чего просто слейте воду и мак готов к выпечке

Шаг 6 из 11

Вот теперь можно приступить к тесту. Так как тесто готовится быстро, то включите сразу и духовку на максимум, пусть прогревается. Для теста смешивается теплый маргарин с теплым кефиром и сахаром. Растворяем сахар. Добавляем яйца сырые, соду гашенную уксусом, муку. Муку обязательно просеять от жучков и комков. Смешиваем.

Шаг 7 из 11

Добавляем к тесту мак. И снова смешиваем тесто.

Шаг 8 из 11

Раскладываем тесто по формам. Величина форм любая. Можно маленькие формочки для маффинов, можно большие, или одну большую форму со втулкой. Ставим в духовку маффины. Температуру убавляем до 210 градусов. Выпекаем минут 20-30. Следите.

Шаг 9 из 11

Готовые маффины остужаем.

Шаг 10 из 11

Смазываем холодной глазурью.

Готово!

Украшаем. Приятного!