Дрожжевой пирог со сливами
Когда в доме пекут пироги и разносится невероятный аромат, равнодушных не остаётся. Стараюсь раз в неделю баловать своих близких пирогами. Рецепт, который хочу предложить испытан годами. Перепробовала много других рецептов, но этот остался у меня лидером. Выпечка из него вкусная, нежная, пышная. Единственное, что иногда масло заменяла маргарином. Но результат оставался тем-же. Говорят выпечка на масле быстрее черствеет. Не могу подтвердить, так как пироги просто *улетают*.
Главное запомните стакан ёмкостью 200 миллилитров. И не подсыпать лишнюю муку, не забивать тесто.
Главное запомните стакан ёмкостью 200 миллилитров. И не подсыпать лишнюю муку, не забивать тесто.
- Вам понадобится:1 ч. 45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука 4 стак.
- Сахар 3 ст. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Дрожжи сухие быстродействующие 12 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сливочное масло 150 г
- Молоко 200 г
- Слива по желанию
- Крахмал 1 ст. л.
- Сахарная пудра для посып.
Приготовление~1 ч. 45 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 13
В миску горкой просеиваем муку.На неё дрожжжи, перемешиваем.
Шаг 3 из 13
Делаем лунку, в неё выбиваем яйца комнатной температуры. Размешиваем.
Шаг 4 из 13
Добавляем соль, сахар, молоко.
Шаг 5 из 13
Аккуратно соединяем жидкую и сухую части.
Шаг 6 из 13
Добавляем размягчённое сливочное масло. Замешиваем тесто. Месим минут 15, не подсыпая муку, пока тесто не станет отставать от рук и миски. Только сейчас можно его слегка припорошить мукой собрать в ком, прикрыть плёнкой, или полотенцем и оставить подходить.
Шаг 7 из 13
В процессе один раз обмять. Тесто должно увеличиться в 2 - 2,5 раза.
Шаг 8 из 13
Небольшую часть отделяем на жгутики. Оставшуюся слегка раскатываем и распределяем на смазанной маслом форме.
Шаг 9 из 13
Сливы разрезаем пополам, удаляем косточку, обмакиваем и срезом в крахмал, чтобы не вытекал сок, и укладываем срезом на тесто.
Шаг 10 из 13
Сверху сливы можно смазать, по желанию, вареньем, или сиропом.
Шаг 11 из 13
Из оставшегося теста скатать жгутики и выложить их на пирожок. Смазать яйцом, дать подрасти 15-20 минут и отправить в духовку разогретую до 200* на 20-25 минут в зависимости от вашей духовки.
Шаг 12 из 13
гготовый посыпать сахарной пудрой. Мы посыпали ещё тёплым и пудра впиталась
Готово!
Так выглядит пирог в разрезе. Пышный, воздушный, мягкий!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!