Карамельный яблочный пирог «Роза»
Сегодня хочу поделится с вами рецептом ароматнейшего пирога из яблок на тонком тесте с карамельным соусом. Сахар можно использовать не только белый, но и коричневый, идеальный вариант — 50*50 (половина стакана белого сахара и половина стакана коричневого), тогда соус будет иметь карамельный оттенок и вкус. Пирог тонкий и нежнейший, очень сладкий и не очень сложный в исполнении. Пробуйте!
Ингредиенты
- Яблоко 4 шт
- Сахар 1 стакан
- Корица 0,5 ч.л
- Орех мускатный 0,25 ч.л
- Сливки 30% 50 мл
- Тесто песочное 250 г
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовьте продукты — и приступим! Тесто у меня самое обычное песочное (сливочное масло+мука), его рецептов на сайте очень много, выбирайте любой!
Шаг 2 из 11
Кроме перечисленных ингредиентов еще понадобится лимонный сок или лимонная кислота (для работы с яблоками). Итак, яблоки вымойте, снимите с них кожуру, окуните в лимонный сок, чтобы не потемнели. Отрежьте бочок яблока до семенной коробочки, поверните яблоко и срежьте остальные бока. Каждый кусочек яблока порежьте тонкими пластинками и окуните в лимонный сок.
Шаг 3 из 11
Вот лепестки будущей розочки.
Шаг 4 из 11
Добавьте к яблокам сахар и корицу, мускатный орех. Очень осторожно перемешайте руками и оставьте их на 30 минут пускать сок.
Шаг 5 из 11
Готово!
Шаг 6 из 11
Осторожно отожмите яблоки от сока. Сок понадобится для варки соуса.
Шаг 7 из 11
Песочное тесто распределите по форме, сделайте бортики и вилочкой проколы, чтобы тесто не вздувалось во время выпекания. И теперь самое интересное: яблочные лепестки выкладывайте внахлест по кругу так, чтобы они стояли плотно друг к другу красивыми рядами.
Шаг 8 из 11
Последние два-три лепестка скрутите в трубочку и поставьте в центре розочки. Накройте пирог фольгой и отправьте в духовку на 30 минут, температура — 190-200 градусов. Потом снимите фольгу и еще минут 10 дайте пирогу подрумяниться сверху.
Шаг 9 из 11
Пока пирог в духовке, нужно сделать карамельный соус. Для этого доведите до кипения яблочный сок (сцеженный из яблочных лепестков) и уварите его наполовину. Потом влейте жирные сливки и перемешайте, снимите с огня. Остудите соус.
Шаг 10 из 11
Пирог и соус готовы, остался последний штрих...
Готово!
Полейте пирог карамельным соусом и подайте к столу остывшим. Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!