Песочный пирог с вареньем и безе
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного песочного пирога с вареньем и безе. Варенье можно использовать любое, главное, чтобы оно было густым. Гусиный жир в рецепте можно заменить сливочным маслом.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Варенье абрикосовое
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Варенье абрикосовое 250 гр.
- Мука пшеничная 220-250 гр
- Сахар 6 ст. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Жир гусиный 50 гр.
- Сметана 30 гр.
- Сахар ванильный 5 гр.
- Разрыхлитель теста 1ч. л.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 10
Жир растапливаем, добавляем к нему яичные желтки, сметану и половину указанного сахара. Взбиваём миксером в течении нескольких минут до однородности.
Шаг 2 из 10
Всыпаём просеянную муку и разрыхлитель теста.
Шаг 3 из 10
Замешиваём мягкое тесто.
Шаг 4 из 10
Распределяем тесто ровным слоем по форме для запекания, формируя при этом небольшие бортики. Саму форму можно ничем не смазывать, поскольку в тесте достаточно жира.
Шаг 5 из 10
Варенье превращаем в пюре с помощью блендера и распределяем его по тесту ровным слоем.
Шаг 6 из 10
Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Шаг 7 из 10
К белкам добавляем вторую половину сахара, ванильный сахар и взбиваем миксером около 8-10 минут до устойчивых пиков.
Шаг 8 из 10
Распределяем взбитые белки ровным слоем по пирогу.
Шаг 9 из 10
Запекаём пирог вместе с белками ещё около 10-12 минут.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!