Пирог с грибами и картофелем
Картофель и грибы, грибы и картофель - этот дуэт неизменно преследует любую домашнюю кухню в России. Стоит только начаться грибному сезону да времени сбора урожаев с грядок, и тут же плиты да духовки начинают пахнуть картофельно-грибными ароматами...
Ингредиенты
- Грибы 300 гр.
- Картофель 300 гр.
- Лук репчатый 1 ср.шт.
- Сыр твердый 150 гр.
- Сметана 200 гр.
- Мука 250 гр.
- Молоко 100 мл
- Дрожжи сухие 10 гр.
- Сахар 1/2 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Грибы чистим, хорошо моем под проточной водой. Заливаем холодной водой и провариваем в течение 10-15 минут.
Шаг 2 из 15
Тем временем, картофель чистим от кожуры и нарезаем тонкими кружками.
Шаг 3 из 15
Лук режем тонкими перьями.
Шаг 4 из 15
На столовой ложке растительного масла обжариваем грибы с луком в течение 10-15 минут. Солим по вкусу.
Шаг 5 из 15
Готовим опару: в тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Даём отстояться в тёплом месте в течение 10 минут.
Шаг 6 из 15
В большой миске смешиваем оставшееся растительное масло и яйцо.
Шаг 7 из 15
Добавляем подошедшую опару и снова перемешиваем.
Шаг 8 из 15
Муку перемешиваем с солью. Постепенно всыпаем её к жидким ингредиентам и перемешиваем ложкой.
Шаг 9 из 15
Хорошо вымешиваем тесто. Накрываем миску полотенцем и отставляем в тёплое место, чтобы тесто подошло, на полчаса. Включаем нагрев духовки до 190 градусов.
Шаг 10 из 15
Подошедшее тесто раскатываем в тонкий и большой блин, чтобы он был больше используемой формы для запекания - моя имеет диаметр в 26 см - где-то на 7-8 см по окружности.
Шаг 11 из 15
Смазываем форму каплей растительного масла и укладываем в неё тесто. Прижимаем тесто ко дну и бокам. Смазываем дно будущего пирога половиной сметаны.
Шаг 12 из 15
Первым слоем выкладываем грибы с луком.
Шаг 13 из 15
Следующий слой - картофель, смазанный оставшейся сметаной.
Шаг 14 из 15
Измельчаем сыр на тёрке. Засыпаем им картофель. Обрезаем тесто по краю формы, оставшимися краями тесто накрываем пирог. Форму с пирогом помещаем в духовку на 35-40 минут.
Готово!
Подаём пирог тёплым и со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!