Пышный капустный пирог
Очень вкусный пирог. Высокое пушистое тесто и сладковатая капуста - пальчики оближешь.
Ингредиенты
- Вода 1 стак.
- Дрожжи пресованные 25 гр.
- Сахар 4 стол. л.
- Соль По вкусу
- Масло растительное 4 стол. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Разрыхлитель теста 10 гр.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 1 стол. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Смесь перцев По вкусу
- Мука сколько возьмет тесто
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Для начала приготовим опару. Для этого в стакане теплой кипяченой воды растворить дрожжи, добавить 3 стол. л. сахара, щепотку соли и 2 стол. л. муки. перемешать и поставить в теплое место на 20 минут.
Шаг 2 из 13
Когда опара подойдет добавляем в нее разрыхлитель, яйцо и понемногу вводим муку, все время вымешивая. Замешиваем не крутое тесто и оставляем еще на 30 минут.
Шаг 3 из 13
Тем временем приготовим начинку для пирога. Лук мелко нарубить и отправить на сковороду в разогретое растительное масло.
Шаг 4 из 13
Капусту нашинковать мелко.
Шаг 5 из 13
Отправляем капусту к луку, и жарим несколько минут.
Шаг 6 из 13
Затем нужно посолить, поперчить добавить томатную пасту, лавровый лист, сахар и немного воды. Перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой 15-20 минут.
Шаг 7 из 13
Тесто увеличилось в двое. Можно приступать к оформлению пирога. Форму смазать растительным маслом.
Шаг 8 из 13
Раскатываем нижний слой чуть больше чем диаметр формы.
Шаг 9 из 13
Выкладываем ее в форму и сверху кладем начинку. раскатываем еще такого же диаметра круг и накрываем сверху. Края защипываем и оформляем косичкой. Оставляем в тепле на 5-10 мин.
Шаг 10 из 13
Сверху смазать желтком с водой 50 на 50.
Шаг 11 из 13
Готовому пирогу даем немного остыть.
Шаг 12 из 13
Извлекаем из формы.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!