Пирожки с капустой (бабушкин рецепт)
Рецепт этих пирожков мне достался от бабушки. Тесто очень сдобное и долго не черствеет.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Масла 400 гр.
- Молока 250 мл.
- Яйца 4 шт.
- Свежих дрожжей 50 гр.
- Сахар (зависит от начинки) 6-8 столовых ложек
- Соль (пару хороших щепоток)
- Мука примерно 1.5 кг.
- Капуста (большой качан) 1 кач.
- Яйца отварные 5-6 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Приготовить опару. В теплом молоке развести дрожжи с 1 чайн. ложкой сахара и 2 стол. ложками муки. Оставить на 5-10 минут, до появления небольшой «шапки».
Шаг 2 из 8
К опаре добавить яйца, растопленное масло, соль, сахар и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Самое главное, почувствовать момент и не вымесить тесто "очень крутым" , но и к рукам тесто не должно прилипать.
Шаг 3 из 8
Тесто положить в миску и поставить в теплое место примерно на 1 час.
Шаг 4 из 8
Для начинки: капусту нашинковать и пожарить с солью.
Яйца измельчить и смешать с капустой.
Яйца измельчить и смешать с капустой.
Шаг 5 из 8
Тесто разделить на 5 частей.
Из каждой части раскатать круг и разделить на 8 секторов.
Из каждой части раскатать круг и разделить на 8 секторов.
Шаг 6 из 8
На широкий конец каждого сектора положить как можно больше начинки (тесто эластичное и хорошо тянется). У узкого края сделать несколько надрезов. Завернуть широкий край вовнутрь, края загнуть и скатать. Перед выпечкой каждый пирожок смазываю яйцом.
Шаг 7 из 8
Пирожки выпекать 10-15 минут при темп. 220-240 гр.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
На 250 молока - 400 мл масла ?