Пирожки с капустой жареные
Предлагаю приготовить дрожжевое тесто для жареных пирожков на основе из ряженки. Тесто с ряженкой хорошо подходит, получается воздушным. Для начинки пирожков я использовала свежую белокочанную капусту. Предварительно капусту нужно немного обжарить.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 350 г
- Вода 60 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Дрожжи пресованные 12 г
- Ряженка 130 мл
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 5 г
- Капуста белокочанная 170 г
- Масло растительное 150 мл
- Сливочное масло 40 г
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Для приготовления теста влейте тёплую воду (60 мл.), добавьте две столовые ложки муки, столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте все ингредиенты для приготовления опары. Оставьте опару подходить на 20 минут.
Шаг 2 из 11
В подошедшую опару влейте ряженку.
Шаг 3 из 11
Добавьте растительное масло, немного соли, яйцо.
Шаг 4 из 11
Добавьте сливочное масло, постепенно подсыпайте просеянную муку, для замешивания теста.
Шаг 5 из 11
Замесите мягкое тесто для пирожков, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить на час. Тесто должно увеличиться в размере.
Шаг 6 из 11
Разделите тесто на кружки для пирожков. Оставьте заготовки пирожков подходить ещё на 15 минут.
Шаг 7 из 11
Раскатайте каждый кружок теста. Белокочанную капусту обжарьте до мягкости с растительным маслом, в течении 15 минут. Выложите начинку из жареной капусты на каждую заготовку пирожка.
Шаг 8 из 11
Защипните края теста с начинкой, формируя пирожки.
Шаг 9 из 11
Готовые пирожки немного раскатайте. Сковороду разогрейте с растительным маслом. Выложите пирожки швом вниз, обжарьте пирожки с капустой сначала с одной стороны.
Шаг 10 из 11
Переверните пирожки и обжарьте до готовности с другой стороны, по 6-8 минут с каждой стороны.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!