Чуррос - испанские пончики
Чуррос готовится из заварного теста, обжаривается в виде длинных полосок, которые выдавливаются из кондитерского мешка в раскаленное масло. Подается хрустящий чуррос на завтрак с шоколадным соусом или растопленным шоколадом, а также с кофе, в которое добавлено молоко. Конечно, выпечка эта безумно калорийна, но иногда побаловать себя и своих родных стоит!
Ингредиенты
- Вода 400 мл
- Сливочное масло 50 г
- Мука 200 г
- Яйцо куриное 5 шт
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Шоколад 50 г
- Молоко 25 мл
- Масло растительное 300 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сок лимона. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Шаг 2 из 11
Смешать просеянную с разрыхлителем муку с ванильным сахаром и крахмалом.
Шаг 3 из 11
Всыпать мучную смесь в кипящую с маслом воду и постоянно мешая, заварить тесто. Убрать кастрюлю с огня и тесто хорошо вымешать - лопаткой или миксером с насадками для теста.
Шаг 4 из 11
Дать тесту остыть до теплого состояния и добавлять по одному сырые яйца. Каждое яйцо тщательно вмешивать в тесто.
Шаг 5 из 11
Готовое тесто должно получиться не тугим, тягучим.
Шаг 6 из 11
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".
Шаг 7 из 11
В глубокую сковороду влить растительное масло, нагреть его. Выдавливать тесто из кондитерского мешка в масло в виде полосок, длинной около 15 см.
Шаг 8 из 11
Обжаривать чуррос с двух сторон на небольшом огне (чуть меньше среднего) до румяного цвета.
Шаг 9 из 11
Выкладывать готовые чуррос на бумажное полотенце. В разломе чуррос не пустые, серединка очень нежная, воздушная, а сверху - хрустящая корочка.
Шаг 10 из 11
Подать чуррос с растопленным шоколадом с добавлением молока (молоко нагреть до кипения и добавить кусочки шоколада, перемешать до однородного состояния). Кушать чуррос нужно, макая в шоколад. Также можно подать к этой выпечке кофе с молоком. Чуррос нужно кушать сразу же, если полежат - теряют свою хрусткость. Также, чуррос можно просто посыпать сахарной пудрой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!