Профитроли
Как же иногда хочется попить вкусный, ароматный чайок с чем нибудь вкусненьким. На такой случай предлагаю приготовить профитроли с очень вкусным кремом на основе заварного крема с добавлением сгущенки.
Ингредиенты
- Молоко 300+150 мл
- Вода 100 мл.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 4 ст. л.
- Мука пшеничная 50+35 гр.
- Мука цельнозерновая 50 гр.
- Сливочное масло 30 гр.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль Щепотка
- Сгущенка вареная 100 гр.
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 13
Соединяем 150 мл. молока, воду, половину сахара, соль и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня.
Шаг 2 из 13
Всыпаём цельнозерновую и 50 гр пшеничной муки и сразу же тщательно перемешиваем до однородности.
Шаг 3 из 13
Перекладываём в другую посудину и даём постоять минут 5-7, чтобы масса немного остыла.
Шаг 4 из 13
По одному добавляем 2 яйца и каждый раз вымешиваём до однородной консистенции.
Шаг 5 из 13
Ложкой выкладываем тесто на противень застелённый пергаментом на хорошем растоянии друг от друга.
Шаг 6 из 13
Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до румяной корочки.
Шаг 7 из 13
А пока профитроли находятся в духовке, мы готовим крем. Для этого соединяем яйцо с оставшимся сахаром и мукой. Взбиваем все миксером до однородной консистенции.
Шаг 8 из 13
Вливаём 300 мл. молока и размешиваём или снова взбиваем миксером до однородной консистенции.
Шаг 9 из 13
Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения. Затем снимаем с огня и остужаём.
Шаг 10 из 13
Добавляем сгущёнку и мягкое сливочное масло.
Шаг 11 из 13
Взбиваем крем миксером в течении 2-3 минут.
Шаг 12 из 13
Когда профитроли остынут, начиняем их кремом с помощью кондитерского шприца.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!