Пекановый рулет с шоколадной начинкой
Прекрасный десерт для праздничного стола ,например на Рождество. Начинку шоколадную можно поменять на карамельную покупную или домашнего приготовления.
Ингредиенты
- Большие яйца 7 шт.
- Сахар 2/3 стакана
- Тортовая мука, +для противня 1/2 стакана
- Разрыхлитель 1/4 ч.л
- Соль 1/4 ч.л
- Пекан орех, размолоть в крошку 1/2 стакана
- Сливочное масло, растопить + для мазки противня 2 стол.л
- Сахарная пудра 2 стол.л
- Шоколадная начинка: -
- Сливки густые 2 стакана
- Сахар 1/3 стакана
- Растопленный шоколад, охлажденный 2/3 стакана
- Желатин без вкуса 28 г
- Холодная вода 3 стол.л
- Горячая вода 1/4 стакана
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Разделить яйца на белки и желтки в отдельной ёмкости.
Шаг 2 из 14
Разогреть духовку до 190 гр. Приготовить противень прямоугольный 38см на 25 см.Смазать маслом, застелить бумагой для выпечки и снова смазать маслом, слегка присыпать мукой. В большой емкости желтки взбить слегка с сахаром ⅓ стакана на средне-высокой скорости.
Шаг 3 из 14
Добавить просеянную тортовую муку с разрыхлителем, солью. Перемешать.
Шаг 4 из 14
Затем добавить пекан в крошку, перемешать.
Шаг 5 из 14
Взбить белки на высокой скорости до мягких пиков. Добавить ⅓ стакана сахара. Взбить все вместе.
Шаг 6 из 14
Переложить в тесто и осторожно все перемешать.
Шаг 7 из 14
Вылить готовое тесто на противень приготовленный, лопаткой распределить по противню. Поставить в разогретую духовку на 10 мин.
Шаг 8 из 14
Приготовить полотенце, сверху присыпать сахарной пудрой. Готовый бисквит из духовки аккуратно переложить на полотенце и снять бумагу. Скатать аккуратно помогая полотенцем тесто в рулет и оставить остывать в нем.
Шаг 9 из 14
Желатин смешаем с 3 стол.л холодной водой и оставим на 2 мин.
Шаг 10 из 14
Взбить густые сливки на средней скорости. Добавим сахар, взбиваем до мягких пиков. Затем шоколад, перемешаем.
Шаг 11 из 14
В горячую воду ¼ стакана добавим желатин разбухший. Перемешаем и добавим в взбитые сливки с шоколадом. Закрыть пленкойи поставить в холодильник на 4 часа или 2 дня,если делать заранее.
Шаг 12 из 14
Развернуть рулет,выложить начинку и распределить по всей поверхности, края оставим без начинки, чтоб она не вытекала . Завернем обратно в рулет. Сверху сахарную пудру. Я украсила оставшимся кремом,выложила в кондитерский мешок и распределила по центру, сверху украсила готовыми съедобными цветами из мастики.
Шаг 13 из 14
Готовый рулет подаем к столу, разрезаем на порции и подаем к столу.
Готово!
Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
everybody can if want
Вы, дорогие русские, вы знаете, как готовить. I would come to study with you if I could. Sorry for my bad russian.
и шо сие значит, непереводимый фольклор?
Teie, kallid venelased, ikka oskate sa teha. Tuleks teie juurde ppima kui saaks ;)
И тебя,Алечка, и семью вашу с наступающим Рождеством !
С наступающим Рождеством!!!