Апельсиновый рулет к чаю

4.80
5 голосов
Данный рулет подается к столу холодным, но откусить кусочек хочется еще на стадии сворачивания. Рулет такой нежный и мягкий. Просто диву даешься, как из таких продуктов получается такая идеальная выпечки и ни грамма масла или жира.
Ингредиенты
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 12
У нас будет классический бисквитный рулет. Поэтому, отделяем желтки от белков.
Три желтка поместите в миску. Добавьте 4 ст. ложки сахара и шипку соли. Взбейте все до светлой массы.
Шаг 2 из 12
К взбитым желткам добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно будет тугим. Я замешивала ручным венчиком, но лучше работать простой столовой вилкой.
Шаг 3 из 12
В отдельной миске взбейте белки с 4 ст. л . сахара до жестких пиков. Если перевернуть миску, белки не движутся.
Шаг 4 из 12
1/5 белковой массы добавляем к тесту и перемешиваем. Тесто станет более мягким и жидким.
Шаг 5 из 12
Теперь всю белковую массу перекладываем к тесту и вмешиваем белки в тесто. Получаем однородное тесто. Пышное и воздушное.
Шаг 6 из 12
На силиконовый коврик ( бумагу для выпечки) выкладываем тесто. Распределяем, получим прямоугольник.
Шаг 7 из 12
Разогреваем духовку до 170-180 градусов.Время запекания 10-12 минут. Рулет станет слегка желтым, с небольшими румяными краями по периметру.
В горячей духовке выпекаем бисквит.
Пока бисквит печется, займемся апельсинами.
Шаг 8 из 12
Апельсины нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 9 из 12
Пропустить через мясорубку и добавить 3-4 ст. ложки сахара.
Шаг 10 из 12
Румяной стороной горячий рулет кладем на стол. Снимаем пергамент или силиконовый коврик. Быстро, наносим апельсиновую смесь на нерумяную сторону бисквитна. Распределяем равномерно по всему коржу.
Шаг 11 из 12
Пока бисквит горячий, быстро сворачиваем его. Остывший бисквит не свернется. Поэтому всю процедуру нужно делать быстро. Рулет может треснуть, если бисквит остыл.
Готово!
Рулет нарезаем и подаем к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Ира, твой рулетик мне пригодился, рецепт отличный, девочки, всем советую!
6 июля 2016 13:21