Рулет из свиной брюшины, запеченный в духовке
Для любителей мясных блюд предлагаю рецепт очень вкусного рулета из свиной брюшины. Получается сытная закуска, которую можно и гостям предложить и самим перекусить. Рулет получается нежный, ароматный, с хрустящей корочкой и достойно заменяет магазинные мясные нарезки.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Свинина с салом
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свинина с салом 2,5 кг
- Соль по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Для приготовления рулета необходимо выбрать такую брюшину, чтобы соотношение сала и мяса было примерно равное. Затем режем брюшину на такие куски, чтобы по длине рулет был примерно по размеру формы, в которой он будет в последствии запекаться. Делаем ножом глубокие надрезы не доходя до шкуры примерно 1 см. Теперь втираем в брюшину соль, чеснок и перец. Можно добавить специи.
Шаг 2 из 4
Затем скручиваем в рулет и туго перевязываем, попутно посыпая солью и перцем другую сторону. Оставляем рулеты в таком виде при комнатной температуре на 3 дня. Сверху рулеты можно накрыть чистым полотенцем.
Шаг 3 из 4
Затем рулеты помещаем в кастрюлю с холодной водой и отвариваем буквально 7-10 минут. После чего запекаем при 180*с до образования хрустящей корочки.
Готово!
Данный рулет можно хранить в морозилке и доставать по мере необходимости. Подаем на стол нарезая тонкими ломтиками. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!