Мясной рулет « Ассорти»
Представляю Вам рецепт домашнего мясного рулета, приготовленного из трех видов мяса. Рулет получился очень вкусный, ароматный и в меру остренький. Прекрасная замена магазинным колбасам.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Филе говядины
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Говядина ( филе) 600гр
- Свинина 300гр
- Куриное филе 300гр
- Морковка 1/2шт
- Перец болгарский 1/2шт
- Горчица французская 1ст.ложка
- Чеснок 3-4 зубка
- Желатинбыстрорастворимый 40гр
- Свежемолотая смесь перцев по вкусу
- Итальянские травы по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Мясо разрезать по возможности широкими пластами толщиной 1-1.5мм, хорошо отбить молоточком, посолить , поперчить по вкусу. Пласты из говядины смазать с двух сторон французской горчицей, свинину с филе натереть измельченным на чеснокодавке чесноком, посыпать итальянскими травками. Сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 30мин.
Выложить прямоугольником пласты говядины ( слегка внахлест), посыпать желатином. Затем выложить пласты из свинины, посыпать желатином. Сверху разложить тонко порезанные полоски моркови.
Верхний слой – пласты куриного филе, посыпать желатином.. На один край положить порезанный полосками перец и плотно свернуть пласты рулетом.
Обмотать рулет кулинарной ниткой.
Положить рулет в рукав для запекания, плотно закрутить, завязать концы и сверху тоже обмотать кулинарной ниткой.
Выложить рулет в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и дальше варить при небольшой температуре 2 часа. Готовый рулет вынуть из воды и охладить, не снимая пленки, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Затем рулет освободить от пленки, нитки. При подаче порезать кусочками.
Приятного аппетита
Выложить прямоугольником пласты говядины ( слегка внахлест), посыпать желатином. Затем выложить пласты из свинины, посыпать желатином. Сверху разложить тонко порезанные полоски моркови.
Верхний слой – пласты куриного филе, посыпать желатином.. На один край положить порезанный полосками перец и плотно свернуть пласты рулетом.
Обмотать рулет кулинарной ниткой.
Положить рулет в рукав для запекания, плотно закрутить, завязать концы и сверху тоже обмотать кулинарной ниткой.
Выложить рулет в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и дальше варить при небольшой температуре 2 часа. Готовый рулет вынуть из воды и охладить, не снимая пленки, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Затем рулет освободить от пленки, нитки. При подаче порезать кусочками.
Приятного аппетита
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!
Юличка,
Спасибо, Юличка! И главное без всяких вредных добавок!
naumovec,
Спасибо, Татьяна!