Вареники с картофелем и капустой
От вкусных домашних вареников не откажется никто! Предлагаю приготовить вареники с двумя видами начинки - с тушеной кислой капустой и с картофельным пюре. Тесто будем использовать простое, на кефире.
Ингредиенты
- Мука 800 гр.
- Кефир 500 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Сода 0,5 ч.л.
- Капуста белокочанная квашеная 300 гр.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Картофель 5-6 шт.
- Молоко 0,5 ст.
- Сливочное масло 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
В кефир вбиваем яйцо, добавляем соль и щепотку сахара. Хорошо перемешиваем.
Шаг 2 из 10
Постепенно всыпаем муку, перемешиваем и оцениваем консистенцию. Добавляем соду.
Шаг 3 из 10
Когда тесто будет достаточно густое, перекладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем минут 10.
Шаг 4 из 10
Готовим начинку. Квашеная капуста у меня с морковью. Необходимо обжарить ее на растительном масле до румяного цвета.
Шаг 5 из 10
Так же приготовим картофельное пюре для начинки, отварив очищенный картофель, затем добавив в него молоко и сливочное масло. Картофель истолочь ступкой.
Шаг 6 из 10
Тесто режем на небольшие кусочки, раскатываем в лепешки. Выкладываем начинку чайной ложкой в центр лепешки и формируем вареник.
Шаг 7 из 10
Также поступаем с капустной начинкой.
Шаг 8 из 10
Вареники готовы.
Шаг 9 из 10
Теперь отвариваем их в подсоленной воде до готовности (4-5 минут после того всплыли).
Готово!
Вареники готовы! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!