Донской борщ с толченым картофелем
Донская кухня разнообразна и необычна. Одни названия блюд чего стоят. Большинство блюд понятны, приятны и вкусны.Блюда сытные и по большей степени весьма полезны, здоровая еда.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свекла 1 шт
- Капуста белокочанная 150 гр
- Картофель 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук-порей 1 шт
- Соус томатный 5 ст. л
- Пастернак 50 гр
- Масло растительное 50 мл
- Специи 1 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Картофель очистите и нарежьте кубиком. Одну картошку оставьте целой.
Шаг 2 из 14
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3 из 14
Быстро нарезаем лук. Разогрейте сковороду.
Шаг 4 из 14
Картофель переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.
Шаг 5 из 14
Когда вода закипит, снимите образующуюся пену и опустите в бульон перья лука-порея. Я использовала 3 больших перышка.
Шаг 6 из 14
На растительном масле обжарьте лук.
Шаг 7 из 14
Добавьте к луку морковь и тушите все вместе 5 минут.
Шаг 8 из 14
Добавьте в сковороду нарезанный(натертый на терке) пастернак. Я взяла замороженный.
Шаг 9 из 14
К овощам добавляем свеклу и томатный соус. Можно использовать томатный сок. При необходимости, подлейте воды. Тушите до мягкости овощей.
Шаг 10 из 14
Капусту нашинковать и бросить в бульон. Перья лука-порея вынуть и выбросить.
Шаг 11 из 14
Посматривайте на зажарку. Ничего не должно пригореть.
Шаг 12 из 14
Из бульона извлеките готовую целую картошину. Потолките ее.
Шаг 13 из 14
В бульон верните толченый картофель и зажарку. Варите до готовности. Посолите, поперчите.
Готово!
Разливаем горячий борщ по мисками и подаем к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!