Борщ крестьянский
Однажды мне пришлось посетить одну из деревень Прикарпатья. Там я впервые познакомилась с таким борщом. Правда варили его в печи. Зимой его варят с томатной пастой, летом с помидорами. Просто и вкусно. Свинину там принято коптить и подвешивать на чердаке. Когда нужно просто отрезают кусок и используют.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Ребра свиные копченые
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные копченые 500 г
- Свекла 3 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 70 г
- Сметана 15% жирности при подаче
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Нам понадобятся копчёные рёбрышки с мясом, свекла, картофель, лук, морковь, томатная паста и растительное масло.
Шаг 2 из 8
Копчёные рёбрышки и очищенную свеклу отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим. Рёбрышкам достаточно пол часа, а вот свекле 1 час.Сварив рёбрышки, вынимаем их. Доварив свеклу, также вынимаем.
Шаг 3 из 8
Лук и морковь мелко нарезаем.
Шаг 4 из 8
Отправляем овощи пассероваться.
Шаг 5 из 8
Отварную свеклу нарезаем брусочками.Мясо с рёбрышек мелко нарезаем.
Шаг 6 из 8
Картофель моем, нарезаем и отправляем в кастрюлю, где варились свекла и рёбрышки.
Шаг 7 из 8
Соединяем в кастрюле,свеклу, рёбрышки,пасссерованные лук и морковь.Солим, перчим, варим вместе минут 5. Газ выключаем.
Готово!
Борщ, с лёгким запахом копчёностей готов, подают его с острым перчиком, чёрным хлебом и копчёным салом! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!