Суп сливочный с копчёностями
Вкусный суп с ароматом копчёностей и с нежной консистенцией сливок. Чтобы его приготовить нужен набор копчёностей, как минимумом три наименования.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные копченые
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные копченые 500 г
- Сосиски охотничьи 2 шт.
- Куриное мясо копченое 1окорочек
- Картофель (отварной) 6 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 4 ст. лож.
- Сливки 33% 200 г
- Зелень 0,5 пуч.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Мука 1 ст. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Начнём с копчёных рёбрышек. Отправим их вариться на пол часа. Через пол часа вынимаем рёбрышки и счищаем с них мясо.
Шаг 2 из 9
Нарезаем мелкими брусочками морковь.
Шаг 3 из 9
Нарезаем мелкими кубиками лук.
Шаг 4 из 9
Лук и морковь отправляем пассероваться. В конце пассерования добавьте муку и продолжайте пассеровать ещё 2 минуты.
Шаг 5 из 9
У нас заранее приготовлено картофельное пюре.
Шаг 6 из 9
Охотничьи сосиски нарезаем мелкими кружочками.
Шаг 7 из 9
Куриный окорочек нарезаем мелкими кусочками.
Шаг 8 из 9
Начинаем сборку супа. К картофельному пюре доливаем частями бульон от копчёных рёбер и тщательно перемешиваем, пока полностью не разбавится пюре. Долейте весь бульон. Затем добавим нарезанные охотничьи сосиски, порезанный копчёный куриный окорочек, пассерованные лук, морковь и муку. В конце добавим сливки и мелко порезанную зелень и лавровый лист.
Готово!
Наш суп готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!