Борщ со спаржевой фасолью и ароматной заправкой
Борщ со спаржевой фасолью и ароматной заправкой. Уже попела спаржевая фасоль, ну как не сварить суп со свежей фасолью. Я буду варить борщ, добавлю еще ароматную заправку из сельдерея и чеснока.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Бульон 2,5 литр
- Картофель 2 шт.
- Капуста белокочанная 200 г
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Сельдерей листовой 1 веточка
- Фасоль спаржевая 12 шт.
- Помидор 3 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Сахар 1 чай.лож.
- Специи по вкусу
- Чеснок 2 зуб.
- Свекла 1 маленька
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Заранее сварите бульон из свинины. Процедите.
Шаг 2 из 11
Нарежьте картофель.
Шаг 3 из 11
Залейте бульоном и варите на среднем огне.
Шаг 4 из 11
Нарежьте мелко лук, перец болгарский, морковь на крупной терке и стебли сельдерея. Влейте пару ложек растительного масла и тушите до мягкости минут пять.
Шаг 5 из 11
Нарежьте мелко спаржевую фасоль. Тушите еще минут 10.
Шаг 6 из 11
Отправьте заправку в кастрюлю.
Шаг 7 из 11
Готовим вторую заправку. Натрите свеклу на крупной терке и жарьте на растительном масле минуты три.
Шаг 8 из 11
Натрите помидоры на терку без кожуры и переложите к свекле с томатной пастой и стаканом бульона. Добавьте сахар, доведите до кипения и тушите на малом огне минут 15.
Шаг 9 из 11
Перелейте в кастрюлю вторую свекольную заправку и переложите нашинкованную капусту. Посолите, доведите до кипения и ...
Шаг 10 из 11
Добавьте ароматную заправку. Заправка - нарежьте мелко зелень сельдерея, чеснок и перетрите в ступке с перцем и кориандром. Варите еще минуту и снимите с плиты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!