Красный борщ на свиных костях
Красный борщ на мясном бульоне - один из моих любимых обедов. Сегодня я решила поделиться своим рецептиком этого вкуснейшего первого блюда. Ингредиенты указаны из расчета на трёх литровую кастрюлю.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина с мякотью на кости
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина с мякотью на кости 400 гр.
- Картофель 400 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Томатная паста 80 гр.
- Масло растительное 20 гр.
- Вода 1,8 литра
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль По вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Мясо заливаем водой, доводим до кипения, снимаем навар. После этого сливаем воду и промываём ещё раз мясо под проточной водой.
Шаг 2 из 10
Заливаем мясо чистой водой, доводим до кипения, снимаем навар (если такой будет) и проварием на маленьком огне в течении получаса.
Шаг 3 из 10
Бросаем в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком и солим по вкусу.
Шаг 4 из 10
Морковь и картофель чистим и нарезаем произвольно. Отправляем овощи вариться в кастрюлю к мясу.
Шаг 5 из 10
Капусту нарезаем и отправляем в кастрюлю. Варим все вместе минут 20 до готовности картофеля.
Шаг 6 из 10
Лук обжариваем на растительном масле.
Шаг 7 из 10
Натёртую на крупной тёрке свеклу добавляем к луку и обжариваем все вместе ещё минут 5-7. Затем добавляем томатную пасту, соль, черный молотый перчик, вливаём стакан воды и тушим под крышкой ещё 5-7 минут.
Шаг 8 из 10
Добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем и сразу же снимаем с огня.
Шаг 9 из 10
Отправляем заправку в борщ, перемешиваем и сразу выключаем огонь под кастрюлей.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!