Борщ по-херсонски с галушками
Борщ с галушками – это один из вариантов любимого и популярного первого блюда. Его называют херсонским, и я впервые попробовала добавить галушки в борщ. Получилось питательно и необычно. Попробуйте приготовить борщ по-херсонски для разнообразия своего меню!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Индейка
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Индейка 400 гр.
- Вода 2,5 л
- Картофель 5 шт.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Свекла 2 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Мука 1 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Перец черный 0,1 ч.л.
- Укроп 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 1 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 19
Варить борщ будем на бульоне индейки (я взяла спинку домашней индейки, но можно взять и суповой куриный набор). Заливаем водой и варим около 1 часа, посолив.
Шаг 2 из 19
После этого спинку вынимаем, оставляем в кастрюле бульон (его по желанию можно процедить). С индюшиной кости снимаем мясо, кожу выбрасываем.
Шаг 3 из 19
Картофель чистим и режем кубиками.
Шаг 4 из 19
Бросаем картофель в бульон. Ставим вариться на медленном огне.
Шаг 5 из 19
Мы тем временем займемся заправкой. Свеклу очищаем и трем на средней терке.
Шаг 6 из 19
Выкладываем свеклу на сковороду с растительным маслом, обжариваем до мягкости.
Шаг 7 из 19
Закладываем обжаренную свеклу с кипящим бульоном и картофелем. Продолжаем варить.
Шаг 8 из 19
Репчатый лук мелко режем, выкладываем на сковороду.
Шаг 9 из 19
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Шаг 10 из 19
Томатную заправку отправляем в борщ. Оставляем борщ кипеть на медленном огне.
Шаг 11 из 19
Закладываем снятое с кости мясо.
Шаг 12 из 19
Капусту мелко режем.
Шаг 13 из 19
Закладываем капусту, когда картофель будет наполовину сварен.
Шаг 14 из 19
Тесто для галушек будем делать из муки и яйца. Добавим соль. Соединяем эти компоненты.
Шаг 15 из 19
Вымешиваем плотный упругий комок теста.
Шаг 16 из 19
Раскатываем тесто в «колбаску», режем кусочками.
Шаг 17 из 19
Отправляем галушки в борщ за 5 минут до его готовности. Когда они всплывут на поверхность, значит, борщ по-херсонски следует отставлять с плиты.
Шаг 18 из 19
Добавляем молотый перец, сухой укроп, чеснок, лавровый лист. Настаиваем борщ 20-30 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
фон из подручных материалов, можно сказать :)