Борщ по закарпатски
Украинский борщ - это песня! Мне пришлось объездить всю Украину и попробовать великое множество борщей. Кажется в борщ закладывают одни и те-же продукты, а борщ получается совершенно разный, в одних регионах его делают на сахарной свекле и он светлый слегка сладковатый, в других регионах он рубинового цвета, в третьих оранжевого. Да что там регионы, у каждой хозяйки борщ разный по вкусу, у каждой своя изюминка. Сегодня я расскажу вам каким борщом меня угощали в Закарпатье.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина 400 г
- Картофель 3 шт.
- Свекла варёная 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Помидоры 5 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Масло растительное 40 г
- Сахар 1 ч. лож.
- Сметана 350 г
- Капуста молодая 300 г
- Укроп пучок
- Уксус 1 ст. лож.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Опускаем мясо в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену и варим.
Шаг 2 из 9
Минут через пятьдесят добавляем к мясу порезанный кубиками картофель.
Шаг 3 из 9
За ним отправляем в борщ одну порезанную кубиками луковицу. Посолить.
Шаг 4 из 9
Вторую луковицу и морковь мелко порезать.Поставить их пассероваться на растительном масле.
Шаг 5 из 9
В конце пассерования лука и моркови добавить нарезанные кубиками помидоры и пассировать вместе.
Шаг 6 из 9
Порезать и ввести в борщ капусту. А так как она молодая, варится очень быстро, ей достаточно десяти минут.
Шаг 7 из 9
Отварную свеклу порезать соломкой, добавить к ней сахар и уксус. Перемешать. Всё соединить в борще - пассированные овощи, свеклу.
Шаг 8 из 9
В последнюю очередь ввести рубленый чеснок и укроп. Поперчить. Дать всем продуктам прокипеть вместе минут пять. Газ выключить, крышкой не закрывать, иначе борщ потеряет свой цвет.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
если суп не вкусный, то вкус укропа его не спасёт, а если вкусный и без укропа, то зачем заглушать вкус супа?
может ответите мне, знатоки, пожалуйста? )
Татьяна Маражо,Спасибо мои хорошие
Елена Калинина,Леночка, а каждый раз другой борщ варю, но есть конечно и самый любимый вариант! Спасибо тебе!