Полтавский борщ с галушками
Полтавский борщ с галушками. Это одна из разновидностей приготовления Украинского борща. Это первое блюдо в галушками чаще всего готовят на мясе курицы, утки или гуся.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 3 литра
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 0,5 шт.
- Свиной жир 1 ст.лож.
- Чеснок молодой 1
- Капуста белокочанная 0,25 кочан
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Специи по вкусу
- Молоко 0,5 стакан
- Мука 2-3 ст.лож
- Зелень для подачи
- Сметана для подачи
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Приготовить куриный бульон, процедить и вернуть на плиту. Мясо курицы разобрать и отставить для подачи.
Шаг 2 из 13
В бульон высыпать картофель на 10 минут.
Шаг 3 из 13
Через 10 минут высыпать капусту. И вари м пока будем готовить заправку.
Шаг 4 из 13
Лук кубиком и морковь соломкой жарим на свином жиру до мягкости.
Шаг 5 из 13
Добавить свеклу на терку и жарим пару минут. Добавить бульон и томатную пасту, сахар и тушим минут 10-15.
Шаг 6 из 13
В борщ вылить заправку, специи, соль по вкусу. У меня специи для борща и сухой чеснок.
Шаг 7 из 13
Добавить молодой чеснок, довести до кипения и варить 1 минуту. Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Шаг 8 из 13
А тем временем приготовим галушки. Молоко, муку с солью перемешать.
Шаг 9 из 13
До однородной не очень густой массы.
Шаг 10 из 13
Ставим на огонь воду в сотейнике, довести до кипения и выкладываем тесто чай.лож. Варим галушки пока они всплывут на поверхность.
Шаг 11 из 13
В тарелки выложить мясо курицы, зелень, сметану.
Шаг 12 из 13
Галушки - перемешать.
Готово!
И залить борщом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!