Зеленый борщ
Появляется свежая зелень и пора начинать варить зеленые борщи. В такой борщ можно добавлять любую зелень по вкусу и сезону: шпинат, укроп, базилик и т.д.
Ингредиенты
- Свинина 300 гр.
- Вода 2 л.
- Картофель 700 гр.
- Лук репчатый 120 гр.
- Морковь 150 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сок томатный 200 мл.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Лук зеленый 1 пучок
- Петрушка 0,5 пучка
- Щавель 1 пучок
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Промыть и нарезать мясо некрупными кубиками. Опустить мясо в кастрюлю с водой, довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист и посолить. Отварить мясо до полуготовности.
Шаг 3 из 12
Нарезать мелко лук.
Шаг 4 из 12
Средними кубиками нарезать очищенный картофель.
Шаг 5 из 12
В отваренное мясо опустить картофель. Варить на среднем огне 15-20 минут.
Шаг 6 из 12
Натереть морковь на крупной терке.
Шаг 7 из 12
Обжарить морковь и лук на растительном масле до легкого золотистого цвета.
Шаг 8 из 12
Влить томатный сок и прокипятить 1-2 минуты.
Шаг 9 из 12
Сварить вкрутую яйца, остудить в холодной воде. Очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 10 из 12
Промыть и обсушить зелень. Мелко нашинковать.
Шаг 11 из 12
В кастрюлю добавить зелень, яйца и обжаренные овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Вскипятить и снять с плиты. Закрыть крышкой и дать настояться борщу около 30 минут.
Готово!
При подаче добавить в зеленый борщ сметану. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!