Суп А-ля Харчо

5.00
1 голос
Вкусный ароматный суп порадует думаю всех. Это блюдо грузинской кухни порадует думаю многих. В других кухнях мира тоже есть что-то подобное.
Суп Харчо готовится на мясе говядины, с добавлением овощей, грецких орехов, риса.
Разновидностей супа много, я предлагаю свой.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
Мясо говядины порезать кусочками 3-3 см. Опустить в кастрюлю на 3 литра, залить 2 литрами воды. Поставить на плиту и варить на среднем огне без соли около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
Когда необходимо снимать с поверхности супа пенку от мяса.
Шаг 2 из 4
Вынять готовое мясо. Нарезать его меленько и снова вернуть в кастрюлю. Бульон процедить.
На сковороде с растительным маслом обжарить рубленный меленько кубиком лук, после добавить тертую на терке морковь( можно и порезать кто любит). К пассированным овощам добавить томатный сок или томатную пасту и немного воды. Тушить до загустения.
В кастрюлю для варки супа вернуть бульон, мясо, добавить картофель и промытый рис. Картофель очистить и порезать кубиком как на суп. Варить минут 20. После добавить пассированные овощи.
Добавить лавровый лист, специи к Харчо по вкусу, соль( мы еще суп не солили) и я добавила немного сахара.
Шаг 3 из 4
Варить до готовности овощей. В самом конце добавить обилие зелени.
Кто хочет приготовить суп Харчо с орехами? Для этого грецкий орех обжарить слегка, после смолоть в пыль в блендере, и ввести в суп вместе с зеленью.
Готово!
Подать к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!