Капустняк с копчёностями
Капустняк как и борщ каждая хозяйка варит по своему любимому рецепту. Сегодня хочу поделиться семейным рецептом капусняка. Его обязательно нужно варить на копчёностях и добавлять в него болтушку.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свиные ребрышки копченые
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиные ребрышки копченые 500 г
- Картофель 3-4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная квашеная 0,5 л бан.
- Мука 1 ст. л.
- Сметана 350 г
- Зелень 0,5 пучка
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Для приготовления капустняка, нам понадобятся продукты указанные в списке. Капусту желательно отварить до готовности заранее.
Шаг 2 из 12
Картофель разрезаем пополам и вместе с копчёностями варим до готовности.
Шаг 3 из 12
Лук мелко нарезаем, морковь натираем.
Шаг 4 из 12
Зелень мелко нарезаем.
Шаг 5 из 12
Картофель вынимаем и разминаем в пюре, которое отправляем в бульон.
Шаг 6 из 12
Копчёности нарезаем, кости удаляем, а мясо отправляем в бульон.
Шаг 7 из 12
Лук и морковь пассеруем и также отправляем в суп.
Шаг 8 из 12
Муку размешиваем со сметаной и 100 миллилитрами воды и вводим болтушку в пассеровку. Размешиваем и отправляем в капустняк.
Шаг 9 из 12
Капусту слегка отжимаем и нарезаем, чтобы не тянулась, а затем вместе с отваром в котором варилась отправляем в бульон.
Шаг 10 из 12
Солим, перчим по вкусу.Добавляем нарезанную зелень и по желанию лавровый лист и душистый перец. Даём покипеть минут 5.
Шаг 11 из 12
Капустняк готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!